モンブラン☆マロンシフォンケーキ
マロン香るふわふわしっとりシフォンケーキ！！上品な味でクリームやケーキ生地にも栗の香りがほのかに香る♩秋にぴったりケーキ
このレシピの生い立ち
秋の誕生日会に秋らしいケーキを、と思い考えてみました！甘露煮のシロップ漬1瓶あれば簡単に栗の風味を出せるケーキなのでオススメです！
モンブラン☆マロンシフォンケーキ
マロン香るふわふわしっとりシフォンケーキ！！上品な味でクリームやケーキ生地にも栗の香りがほのかに香る♩秋にぴったりケーキ
このレシピの生い立ち
秋の誕生日会に秋らしいケーキを、と思い考えてみました！甘露煮のシロップ漬1瓶あれば簡単に栗の風味を出せるケーキなのでオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白とグラニュー糖1を合わせてホイッパーでメレンゲをつくる。(ツノがたつくらい)
- 2
別のボウルに卵黄とグラニュー糖2を合わせてホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 3
2.に甘露煮のシロップ80g(80g未満だったら水を足して80gにする)、サラダ油を入れてしっかり混ぜたら粉類も混ぜる。
- 4
3にメレンゲを2回に分けて混ぜ合わせ(1回目はしっかりと混ぜ、2回目はゴムベラで切るようにしっかり混ぜる)型に流しこむ。
- 5
170度のオーブンで35分焼いたらシフォン型の真ん中の穴を瓶などにさして逆さまにした状態で冷ます。冷めたら型から抜く。
-
- 6
甘露煮の栗を飾り用に60g(6〜8欠片)残して20gはクリーム用にザルなど濾しておく。
-
- 7
生クリームに粉糖を入れてホイッパーでツノがたつくらいに泡立てたらシフォンにのせて全体をナッペする(生クリームでおおう)
-
- 8
残りの生クリームに濾した栗を混ぜ合わせて絞り器にいれてデコレーションしたら栗の欠片をトッピングしてシナモンをかけたら完成
-
コツ・ポイント
☆甘露にのシロップを生地に混ぜ合わせることでほのかな栗の甘みと香りが生地に広がり、さらにしっとりふわふわな仕上がりになります
☆シフォン型から抜く時は型と生地の間に一度ナイフを通しておくと綺麗にはずせます！
つくれぽ
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