まず、厚揚げを1/4カット位にします。そして、フライパンに油をひき表面が香ばしくなるまで焼きます。→お皿に移す。

牛肉に調味料を全て混ぜて、5分置いておきます。この間に、長葱は斜め薄切り、エリンギは横半分にカットし更に薄切りにします。

フライパンにごま油をひき、生姜をいれて少し熱してから牛肉を投入。火が軽く通ってきたら野菜を入れて炒めます。

全体がしんなりしたら、厚揚げの上にのせます。お好みで生姜をトッピングしても美味しいです。