菜の花と八朔のサラダ
八朔を料理に使いたくて
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八朔を料理に使いたくて
菜の花を3分の1に切る(一口サイズに)
はっさくは甘皮まで剥いて、食べやすい大きさにちぎる
玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。水に少し酢を混ぜると辛味が和らぎます
菜の花を好みの硬さに茹でる
茹で上がった菜の花の湯切りをし、水を切った玉ねぎと八朔を入れて混ぜる
岩塩か塩胡椒をかけ、オリーブオイルをかけて混ぜれば出来上がり
菜の花を茹でる時に、塩を加えると緑色が綺麗になって良いです
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