簡単にできて、美味しい！このレシピの生い立ちおもてなしにもぴったりなので、来客時は必ず作ります。
ご飯を炊き、すし酢を合わせて酢飯を作り、冷ましておく。
きゅうりは、千切りにして塩でもむ。さばは、薄く切る。細かい炒り卵を作る。
四角い容器にラップを敷き、ご飯を半量ずつ詰め、ごまをふっておく。
片方に、しょうがを敷き詰めて、その上にさばを隙間なく乗せる。もう片方には、きゅうり、卵、しらすの順に乗せる。
ラップを上からかぶせ、手で平らになるように、押していく。容器の角の方も丁寧に押す。
冷蔵庫で2時間位、休ませて、食べやすい大きさに切り分ける。
スモークサーモンや、穴子を使っても美味しいです。
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