新じゃがのフレンチフライ
arihopuko @cook_40063234
シンプルな皮付きのフレンチフライです。
おつまみに、肉料理の付け合せにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホームパーティの一品として作りました。
新じゃがのフレンチフライ
シンプルな皮付きのフレンチフライです。
おつまみに、肉料理の付け合せにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホームパーティの一品として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をよく洗い、くし切りにする。水につけておく。
- 2
じゃがいもの水気をキッチンペーパーで取り除く。
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひた浸かる程度に油を入れる。 - 3
油が冷たいうちからじゃがいもを揚げる。160度まで温度を上げていく。
- 4
色がつく前に引き上げる。
油の温度を180度に上げたらじゃがいもを戻してカリッと二度揚げする。 - 5
表面がカサカサして揚げ色がついたら引き上げる。
- 6
熱いうちに塩を振って完成。
コツ・ポイント
油の量はじゃがいもがヒタヒタに浸かる程度でいいので、フライパンでどうぞ。
時間が無いときはじゃがいを細切りにするか、予めレンジでチンして180度で一度揚げします。
つくれぽ
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