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✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)
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✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)-レシピのメイン写真

✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)

rie-tin
rie-tin @r8686

簡単~♪ゴーヤのピールです♪ 甘さの後のほろ苦さが上品です^^♪
お抹茶/茶道の干菓子(ひがし)にも♪ 
このレシピの生い立ち
今住んでるとこの大家さんが、ゴーヤとレシピを届けて下さったので… 私流にアレンジも加えて作りました^^♪

簡単~♪ゴーヤのピールです♪ 甘さの後のほろ苦さが上品です^^♪
お抹茶/茶道の干菓子(ひがし)にも♪ 
このレシピの生い立ち
今住んでるとこの大家さんが、ゴーヤとレシピを届けて下さったので… 私流にアレンジも加えて作りました^^♪

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✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)

rie-tin
rie-tin @r8686

簡単~♪ゴーヤのピールです♪ 甘さの後のほろ苦さが上品です^^♪
お抹茶/茶道の干菓子(ひがし)にも♪ 
このレシピの生い立ち
今住んでるとこの大家さんが、ゴーヤとレシピを届けて下さったので… 私流にアレンジも加えて作りました^^♪

簡単~♪ゴーヤのピールです♪ 甘さの後のほろ苦さが上品です^^♪
お抹茶/茶道の干菓子(ひがし)にも♪ 
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材料

❤
  • ゴーヤ (種を取って、正味)300g
  • 砂糖 150g
  •  ※砂糖はゴーヤの50%です♪
Cookpad アプリでひらく
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って、水気を拭きとって、
    縦半分にして、8㎜くらいに切る♪
    (薄すぎると形が崩れるので少し厚めが良いです)

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方1写真
  2. 2

    鍋に、ゴーヤと砂糖を入れて、30~60分くらい放置する→

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方2写真
  3. 3

    水分が出てきたら、弱火から火にかけて、水気がまわったら中火で煮込む♪
    灰汁が出れば取り除く♪

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方3写真
  4. 4

    時々混ぜながら
    煮込み15分ほど
    (だいぶ水分が減って、お砂糖がまったりになりました)

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方4写真
  5. 5

    弱火にして、焦さないように
    更に5分ほど、水気がなくなるまで煮詰める♪

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方5写真
  6. 6

    バット・平らなお皿などに、クッキングシートを敷いて、5のゴーヤを並べる♪
    よく乾かす♪(コツ参照)

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方6写真
  7. 7

    こんな感じで出来上がりです^^♪
    グラニュー糖も振ってみました♪

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方7写真
  8. 8

    綺麗に出来ました^^♪

    • ✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)作り方8写真

コツ・ポイント

乾燥方法ですが、私は、冷蔵庫にバット(天板)ごと入れて(ラップとか無しで)一日放置→裏表を返して→さらに一日放置の2日間で乾燥させました♪ 天日干しだと、虫やホコリなどがお砂糖に付きそうで不衛生な気がしたので。。。

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rie-tin
rie-tin @r8686
2013/10/07 06:21に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・コンテスト受賞・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 91品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪お返しに、作ったお料理を届けてますよ(笑♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5月で終わりました♪ 頑張ったから… きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4月 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と感謝の日々を過ごしてます♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪頂いたつくれぽは、本当に嬉しく、私の宝物です♥ 感謝いっぱいです(ゝω∂)rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ 皆様、どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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ゴーヤ

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