カレイの唐揚げ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
カリカリして香ばしくって美味しいです。(^^♪
このレシピの生い立ち
実家、仕事場で作っていました。
和風で香ばしくて、カレイの身はフンワリしてなんか高級な気分になります。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは、鱗を包丁などでシゴイテ取っていく。
- 2
カレイの身に包丁でバツに切り込みを入れる。か、サバいて中骨を出す。（中骨を出すと骨まで食べれます）
-
- 3
ボールにカレイを入れ、料理酒と塩コショウで下味を付ける。
- 4
片栗粉を全体に（身や骨や全て）しっかりとまぶす。
-
- 5
160～170℃の油に入れる揚げていく。
あまり触らない様に気を付ける。 -
- 6
カレイの回りが狐色に変わって、カリッとしたら裏返す。
同じ様にじっくり揚げていく。 -
- 7
また裏返し、カリッと仕上げていく、油の泡が大きくなり音も静かになったら、上げる。
油をよく切る。 - 8
お皿に盛り付ける。
ポン酢を添える。 -
- 9
2015.11.26
人気検索トップ10入させて頂きました。検索して下さった皆様誠に誠にありがとうございます。
- 10
2016.12.1｢カレイのから揚げ｣で人気検索1位にならせて頂きました。
検索下さった皆様誠に誠に有難うございます○┓ - 11
2017.9.18話題入りさせて頂きました○┐
貴重なレポを下さった皆様、検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐
コツ・ポイント
カレイはシッカリ過ぎるくらい揚げて下さい。
頭も美味しいです。
安心して、骨まで全部頂くには、骨と身を外し、別に揚げていきます。骨をカリカリにジックリ揚げていけばシッカリ全部頂けます。(*^^)v
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