豆を水に漬けて4時間置いて吸水させておきます。レンズ豆、ひよこ豆など好みのもので。（今回はいろいろ混ぜています）

玉ねぎ以外の野菜をさいの目切りにします。玉ねぎは粗いみじん切りにします。鶏肉をひと口台に、ベーコンを拍子切りにします。

スープ用厚手の鍋に、ベーコンを入れて炒め、脂が出たら拭き取ります。オリーブオイルを入れて、鶏肉も加え炒めます。

鶏肉の色が変わったら、ケール以外の野菜、水切りした豆、押し麦を加え、水、砕いた固形ブイヨンを入れます。軽く沸騰させます。

スープ皿に注ぎ、パンを添えてどうぞ。