皮のままじゃがいもをよく洗い、ぬれたままクッキングペーパーで包み、さらにやさしくラップで包む。

レンジ500w約６分加熱後、皮をむく。※じゃがいもの大きさによって加熱時間は調整。(熱いためヤケドに注意する)

じゃがいもが熱いうちに、穀物酢をからめながら、ヘラで大きめにマッシュ。粗熱をとる。

粗熱のとれたじゃがいもに、ほぐしたゆで卵とマヨネーズを加える。塩・こしょうで味をととのえて完成。