母直伝!我が家の中華そばスープ
ふじひめママ @cook_40056200
我が家は、中華そば(醤油ラーメン)だけは家で食べます。お家で作れる、母に教わった自慢の本格スープ♪
このレシピの生い立ち
母(祖母かも？)のオリジナルスープです。小さい頃から、中華そばは家で食べるものでした。慣れ親しんだ味なので、未だにラーメン屋さんに行くと醤油ラーメン以外しか注文しません(^-^;
アプリでひらく作り方
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野菜はぶつ切りにして、だしパックに入れておく。大鍋に水を入れて沸かす。
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- 2
沸騰したら、野菜とコンソメを入れて煮たて、あくが出て来たら野菜をとって、適当に切った豚肉を入れる。
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- 3
あくを丁寧にすくいつつ、減った分の水を足しながら煮る。醤油、酒、チャーシューのタレを入れてさらに煮る。
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- 4
一旦火を止め、一時間以上置いてから、また煮返して出来上がり！
- 5
出来たスープはかなり濃いめです。食べる時にお湯を少々足して、好みの味に薄めて下さい。
コツ・ポイント
チャーシューのタレは(チャーシューを手作りした場合)、少し入れるとさらにコクが出ます。だしをとった豚肉は、油は落ちてますが柔らかくて美味しいです♡我が家では、具としてそのまま食べます。冷凍する場合はだし肉を取り除いてからジップロックで。
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★あっきん★
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