カオマンガイの鶏肉＋冬瓜のスープ

①鶏ガラスープを沸騰させ、潰したニンニク、潰したパクチーの根っこ、鶏肉、冬瓜を投入。

②塩胡椒、お好みでしょうゆなどで味を整え30分煮込む。

カオマンガイのごはん

①米を洗い水気を切りフライパンにサラダ油を充分に熱したらみじん切りニンニクを匂いが出る迄炒める

②ニンニクの香りがしたら潰したパクチーの根っこ、薄切り生姜、お米、塩を入れ軽く混ぜ火から下ろし鶏ガラスープを入れる

③粗熱が取れたら炊飯器に移しスイッチOn この時 鶏ガラスープが少し冷めていた方が良い

②ナンプラー、お酢、しょうゆ、砂糖、輪切り唐辛子、オイスターソースをまぜまぜ

③②に①を全て投入してまぜまぜ。お好みでゴマ油少々を入れるといい香りで食欲がそそられます。

カオマンガイ盛り付け

①冬瓜スープから鶏肉を取り出し薄く食べ易い大きさに切る。