人参、ピーマンは、千切りに
玉ねぎ、かぼちゃは、薄切りに切ります。

お鍋に☆を全部入れて、ひと煮立ちさせたら、野菜を入れて軽く煮込みます。

琺瑯製のバット(なければお鍋のまま)に移して、鮭の皮はめくって1口大に切ってください。

切ったあとは、塩を軽く振り10分寝かせて、10分経ったらキッチンペーパーで水分を取ります。

取り終わったら、ビニール袋に片栗粉を入れて軽く振ってください。

フライパンに少し多めに油を引いて揚げ焼きにしてください。

揚げ終わったら、南蛮ダレにつけてください。
1時間程、つけたら味がしみて美味しいです。