チンゲン菜はきちんと洗い、食べやすい大きさに切り
軸と葉っぱに分ける。

厚揚げはお湯をかけ油を流し一口サイズに切る。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、チンゲン菜の軸を炒める。

軸に火が通ると、葉っぱを入れ、厚揚げも入れて炒める。

まんべんなく油がまわり、火が入ると、輪切り唐辛子、
うどんダシを入れ中火で煮る。

チンゲン菜の軸が味しみてくれば、火を止め、冷ます。