しらすと大葉の天ぷら
だらず食堂 @cook_40128533
しらすの芳ばしさと、サクサクの食感が堪らない一品。出汁茶漬けやおつまみ等にお勧めです。しらすが安い時にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】しらすには、Ca,DHA,EPA、タウリン等含み、疲労回復や二日酔い予防、中性脂肪を減らしたり脳梗塞の予防効果、さらにはメンタルヘルス不調予防等の効果があります。
しらすと大葉の天ぷら
しらすの芳ばしさと、サクサクの食感が堪らない一品。出汁茶漬けやおつまみ等にお勧めです。しらすが安い時にいかがでしょうか。
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【豆知識】しらすには、Ca,DHA,EPA、タウリン等含み、疲労回復や二日酔い予防、中性脂肪を減らしたり脳梗塞の予防効果、さらにはメンタルヘルス不調予防等の効果があります。
作り方
- 1
ボールにしらす＋大葉を入れ、天ぷら粉を先に軽く和えたら、水を加えて馴染ませます。
- 2
スプーンですくう際に、具材が落ちない位の柔らかさで準備して、揚油はタネを流し入れた時に頭が少し出る程度の深さで入れます。
- 3
揚げる時の火加減は、弱火〜中火で揚げます。後は、お皿に盛れば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
しらすを揚げる際は、散らばるしらすを揚げ油から出ている頭に乗せて揚げると◎。
揚げる時は、少し長めに揚げると、冷めてもサクサクをキープできます。
強火で揚げると散らばるので、注意です。
お好みで、抹茶塩や天つゆなどでお召し上がり下さい。
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