塩、胡椒、キャラウェイ、手でちぎったレモンバームの葉を
ヨーグルトに入れ、かき混ぜておく。

サーモンは塩、胡椒で下味を付け、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンにローズマリーとサラダ油（オリーブオイル）を入れ、
火にかけ少し暖まったら、サーモンを皮の方から焼く。（中火）

サーモンに焼き目が付いたら、裏返し、水（ワイン）を少し入れ、蒸し焼きにしてサーモンに火を通す。

付け合わせと共に、サーモンをお皿に盛りつけ、ヨーグルトソースをかける。