肩ロース肉のソテー カッテージチーズ添♡
脂の乗ったお肉と、爽やかなカッテージチーズの絶妙な組合せ☆*+お肉の旨味にチーズの薫り、しめじの食感が楽しい一品です♡
このレシピの生い立ち
肩ロース肉が手に入り、一味違うお料理ができるかなと、お気に入りのカッテージチーズと合わせてみたところ美味しくできました♡旦那様も、美味しい、とつい私の分まで食べそうに♡笑
肩ロース肉のソテー カッテージチーズ添♡
脂の乗ったお肉と、爽やかなカッテージチーズの絶妙な組合せ☆*+お肉の旨味にチーズの薫り、しめじの食感が楽しい一品です♡
このレシピの生い立ち
肩ロース肉が手に入り、一味違うお料理ができるかなと、お気に入りのカッテージチーズと合わせてみたところ美味しくできました♡旦那様も、美味しい、とつい私の分まで食べそうに♡笑
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は筋切りし、水気を拭き取り、塩麹に漬け込み冷蔵庫で一晩密封状態で寝かせる。
-
- 2
翌日、調理の際に1を取り出し、常温に戻す。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2をソテー。表面に汗をかき、縁下から2/3程度焼色が付いたら裏返し、サッと焼く。
-
- 4
3を一度火からおろし、アルミホイルに豚肉を移し、しめじ、カッテージチーズを乗せ軽く包む。再びフライパンに戻す。
- 5
4に直接かからないよう、フライパンの縁からお水を注ぎ、再び中弱火で蒸し焼きにする。
-
- 6
しめじがしんなり、チーズもトロッとして、お肉にも火が通るまで蒸焼きに♡油をペーパーで拭き取っていただくとカロリーカット♡
- 7
仕上げにマジックソルトやハーブソルトを振りかけていただき、完成です♡立派なメインが楽々☆*+
-
コツ・ポイント
疲労回復効果のある豚肉は、疲れやすい季節の変わり目のこの時期に取り入れたい食材☆*+塩麹の量は豚肉の厚さや大きさにより調整ください♡チーズや最後のハーブソルトもあるため、少し少なめがよいと思います♡しめじはお手元のお野菜で代用ください♡
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