栗入り酒蒸し饅頭
栗入りの酒蒸し饅頭です。
このレシピの生い立ち
ミセス☆まりっこさんのＮＯ1430788のレシピの私流。
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作り方
- 1
小麦粉 砂糖をふるう。蒸し器にお湯を沸かす。餡子を25ｇ栗一個入れ 丸めて置く。
- 2
酒粕を1分 電子レンジにかけ、すり鉢に入れ、スリコギでする。砂糖も入れ、する。
- 3
お酒を30ｇほど入れ する。イスパタを10ｇのお酒で伸ばし する。
- 4
ゴムべらに変え、薄力粉を入れ 混ぜる。一応計量する（４８０ｇ位の筈）
- 5
薄力粉を振ったまな板に 生地を出し、４０ｇずつ千切って
餡を丸める。 - 6
蒸し器で 1２分蒸す。
コツ・ポイント
包餡は 思いっきり 薄力粉をつけて 一気に包む。
つくれぽ
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