フライパンにバターを入れ、弱火にかける。

バターが溶けたら小麦粉を入れて混ぜる。30秒程中火にかけながら混ぜる。

一度火を止め、牛乳を入れてよく混ぜる。

再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
※ふつふつしてきたら弱火でじっくりと混ぜてもよし。

粗熱が取れたら製氷皿で保存。

大さじ1ずつ保存すると使いやすい。

グラタンやパスタソースとして使えます。