鍋にスープ用の水を沸騰させ、かつおぶしをいれる。火を弱め、出汁がとれたらかつおぶしを漉す。

もずくは軽く水洗いし、ざるにあけて水気を切る。小葱は小口切りにする。

お湯（分量外）をわかし、硬めにそうめんをゆがく。そうめんは水洗いし、水気をきる。

出汁に中華スープの素を溶かす。かつおの風味が中華スープに消されない程度で。

酒をいれ、味をみて好みで塩か醤油をいれる。

スープにそうめんを入れ、麺があたたまる程度に火にかける。

そうめんとスープを器にもり、上にもずく、小葱をのせてできあがり。