牛肉と茄子の生姜炒め煮

Name: 牛肉と茄子の生姜炒め煮
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（切り落とし等） １５０ｇ; ●酒 大さじ１; ●醤油 小さじ１; ●片栗粉 大さじ１/２; 茄子 ４本; 人参 ５０ｇ; 生姜 １５ｇ～２０ｇ; サラダ油 大さじ１; 水 １００ｃｃ; 砂糖 大さじ１と１/２; 酒 大さじ２; 醤油 大さじ２; アサツキ（無くっても良い） 少し

リカ＆チャコ @cook_40038677

茄子の美味しい季節ですね！おかずにもお弁当にもどうぞ(*^-^)合わせ調味料を作るので簡単に出来ちゃいますよ！！
このレシピの生い立ち
生姜を少し利かせた料理！子供さん等には控えても無くっても良いです。軽く炒めて煮詰めるだけです。

牛肉と茄子の生姜炒め煮

リカ＆チャコ @cook_40038677

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材料

２～３人分

牛肉（切り落とし等）１５０ｇ
●酒大さじ１
●醤油小さじ１
●片栗粉大さじ１/２
茄子４本
人参５０ｇ
生姜１５ｇ～２０ｇ
サラダ油大さじ１
【合わせ調味料】
水１００ｃｃ
砂糖大さじ１と１/２
酒大さじ２
醤油大さじ２
【その他】
アサツキ（無くっても良い）少し

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作り方

1
牛肉は食べやすい大きさに切って置きます。
2
１の牛肉に●印の酒と醤油を揉みこみ●印の片栗粉を絡めて置きます。
3
合わせ調味料を作っておきます。
4
茄子は縦半分に切り７～８㎜位の斜めに切って置きます。切りながら水につけて使用前に水気をふき取ると良いです。
5
人参はやや薄めの短冊切りにして置きます。長さは４㎝位。薄さは１～２㎜位。
6
生姜はせん切にして置きます。
7
フライパンに油を入れて６の生姜を香り出るまで炒め２の肉を色変わるまで炒めます。
8
７に茄子と人参を加えて炒めます。
9
７～８割炒まったら３の合わせ調味料を加えて水分を飛ばしながら仕上げます。
10
盛りつけて召し上がれ！！

コツ・ポイント

※８を炒める時に油分が無ければ足して下さい。
テフロンならそのままでも大丈夫だと思いますがその他だと足りないかもしれません。茄子はあればあるだけ油を吸いこむので注意してね。後から調味料を加えるので沢山の油はいりません。

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つくれぽ

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リカ＆チャコ @cook_40038677

2012/10/20 06:08に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪

このレシピのキーワード

炒め煮なす牛肉片栗粉あさつきにんじん酒しょうが

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