白菜は色が変わる程度にゆでて水分を切って冷ましておきます。

ボウルに★マークの材料を全部入れます。ひき肉は鶏と合い挽きを半分ずつ使いました。このキノコはエノキ茸です。

タネが温まらないように手早くよく混ぜ合わせます。

一握り程度に種を丸め、白菜に包みます。最後の部分は楊枝で止め、深めのフライパンか鍋に並べます。

ひたひたになる位に水を入れ、コンソメを入れ、強火にかけます。

沸騰したら火を弱め、酒、みりん、醤油を入れ塩コショウで味を付けます。

落し蓋かホイルで落し蓋を作り中火でコトコト煮込みます。（２０分くらい）

塩コショウで味をととのえ、皿に盛り付けます。