鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

※２の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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２に味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
（※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもいいです。）

４に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

フライパンを熱して大さじ1/2のサラダ油を入れ、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

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