蒟蒻はホークでつつくか包丁で細かい切目を両面に入れます。

水と具材を入れて火にかけます。計量5スプーンが小匙です。

ぐつぐつ煮立ってきたら、調味料を入れて弱めの中火で20分位煮込みます。火を止めてしばらく寝かせます。

火を止めている間は味が染み込んでいく大事な時間です。できれば1時間は置いておきたいです。また火をつけて煮込みます。