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柿と菜の花と菊のわさび和え
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柿と菜の花と菊のわさび和え-レシピのメイン写真

柿と菜の花と菊のわさび和え

MEGO♪
MEGO♪ @cook_40175260

わさびが効いたお出汁に柿の歯ごたえと甘さがたまりません♡お弁当の彩りにもなりました!
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秋なのに直売所で見つけた菜の花!
秋の食材と合わせてみました。

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材料

  1. 菜の花 1袋
  2. 柿 1個
  3. もってのほか(食用菊) 5輪
  4. チューブわさび 適量
  5. 白だし 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに水を張り食用菊を振り洗いしておく。

    • 柿と菜の花と菊のわさび和え作り方1写真
  2. 2

    菜の花をお好みの茹で加減に茹でて、食べやすい長さに切っておく。

  3. 3

    柿は皮を剥き、お好みの大きさに切る。

  4. 4

    袋にチーュブわさびと白だしを入れ なじませておく。

  5. 5

    4に 水気を絞った菜の花と柿とガクを外した菊の花びらを入れ 袋の口を握り振り混ぜる。

    袋をフリフリ。

  6. 6

    盛り付け前に味見をして 味を整えてお皿に盛り付ける。

    • 柿と菜の花と菊のわさび和え作り方6写真

コツ・ポイント

鮮やかな菜花の色を活かすために白だしで味付けをしました。
わさび醤油でも美味しくできると思います。

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MEGO♪ @cook_40175260
2018/11/07 13:29に公開
食生活改善アドバイザー ヘルスフード的ご飯や薬膳、グルテンフリー食を作っています♡ 季節の野菜を使い 調味料にこだわり 身体が喜ぶ食生活を心がけながら日々のメニューを考えています♪調味料の分量は適量としているものが多いですが、基本的に入っている量が多い順に書いてます。
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