ナンプラー風味の海老塩あんかけ焼そば
HuHuFumin @cook_40127613
香ばしい海老と ナンプラーの風味が重なり合って パリパリに焼けた中華麺にトロっとかければ
大好き ご馳走あんかけです
このレシピの生い立ち
一度茹でて 多めの油で焼いた麺は 延びにくく 餡をかける事で冷め難いので 夕飯には 汁ソバよりもゆっくりと楽しんで食卓を囲めます
ナンプラー風味の海老塩あんかけ焼そば
香ばしい海老と ナンプラーの風味が重なり合って パリパリに焼けた中華麺にトロっとかければ
大好き ご馳走あんかけです
このレシピの生い立ち
一度茹でて 多めの油で焼いた麺は 延びにくく 餡をかける事で冷め難いので 夕飯には 汁ソバよりもゆっくりと楽しんで食卓を囲めます
アプリでひらく作り方
- 1
中太の縮れ麺を 3分茹でるところを 2分で 上げる前に 後で 炒める菜の花を一緒に茹で上げます
-
- 2
海老は塩、胡椒、酒を少々入れ 片栗粉を塗します
白菜は2センチ程に切り分け 人参はイチョウ切りに -
- 3
キクラゲと菜の花は小さめに切り分けておきます
よく熱したフライパンに多めに油を入れ 茹でた麺を広げていれます -
- 4
片面が パリパリにキツネ色に焼けたら 裏返して塩、胡椒を施し もう片面も パリパリに焼き 皿に上げます
-
- 5
同じフライパンに 次は胡麻油を入れて海老から焼いていきます
-
- 6
海老に火が通ったら 人参とキクラゲを炒めます
-
- 7
次に白菜を入れ 塩、胡椒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ナンプラーを入れて味を調えます
-
- 8
全体に味が馴染んだ 水溶き片栗粉でトロミが付くまで火を通し最後に菜の花を入れて出来上がりです
コツ・ポイント
生麺の茹で時間は 表示よりも 1分程早く上げます
春野菜が色々と出始めていますから 青物は 菜の花や のらぼーな等 春らしい野菜を使うと良いと思います
つくれぽ
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