SBカレー粉インドカレー
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
公開すぐ閲覧200超え感謝！市販カレー粉でインドカレー。出来るだけ難しい材料なしに本格的な味をめざして研究中。
このレシピの生い立ち
インド人シェフに学んだ後に、市販カレー粉で再現しやすいレシピを考えました。
塩と油をけっこう多めにインド人シェフは使っていて、驚きました。
SBカレー粉インドカレー
公開すぐ閲覧200超え感謝！市販カレー粉でインドカレー。出来るだけ難しい材料なしに本格的な味をめざして研究中。
このレシピの生い立ち
インド人シェフに学んだ後に、市販カレー粉で再現しやすいレシピを考えました。
塩と油をけっこう多めにインド人シェフは使っていて、驚きました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油と、あればクミンシードを入れて弱火であたため、はじけてきたら、みじんニンニクを入れる。
- 2
香りが出たらみじん玉ねぎも入れて飴色に炒める。レンジ下加熱で時短可。ここでしっかり炒めるのが味の決め手。
- 3
カレー粉を入れて、さらに炒める。なじんだら、皮ごとみじんにしたトマト、塩も入れる。水分が飛び、なじむまで炒める。
-
- 4
横で別に鶏肉を焼く。薄く塩して米粉まぶした肉を、油をしいてあたためたスキレットで焼く。表面が色よくなれば肉を玉ねぎへ。
-
- 5
肉を焼いたところに旨みがこびりついているので、酒でこすりとって、玉ねぎに加え、炒め煮して仕上げる。
-
コツ・ポイント
玉ねぎが甘さとコクのポイントです。
味がシンプルに美味しい！
SBカレー粉はターメリック多目なのか黄色く作られます。ハウスや他のメーカーは、また違うブレンドのカレー粉なので、味見して加減ください。
つくれぽ
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