※お肉は食べる30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す(忘れずにできたら)(季節や室温を考慮)

豆腐の水をきり、4等分に切る。

こうや豆腐を水で戻す。ボールに水を入れ、浮かせる。(3分くらい)
手で水気を絞り半分に切る。

チンゲン菜と人参、長ねぎを切る。

・チンゲン菜→1枚ずつ茎は一口大、葉は大きめに切る

・人参→厚さ５mm程の輪切り
・長ねぎ→厚さ1㎝くらい、斜め切り

蓮根を水で洗い、厚さ５mm程の輪切りにする。水を入れたボウルに入れて2、3分アク抜きする。

ごぼうを洗い皮を剥く。厚さ2、3mmの斜め切りにする。
(皮剥きは、アルミホイルとごぼうを手で包み、こすると簡単)

切ったごぼうは、蓮根と同様にアク抜きする。

蓮根の水を切り、ラップで包むか、耐熱容器に入れるなどして、レンジ600Wで2分加熱し、火を通す。

９と同様に、輪切りにした人参をレンジ600Wで約2分加熱し、火を通す。

すき焼き鍋を火にかけ、鍋が温まったら全体に牛脂をひく(卓上IH調理器を使うなら、12〜14はガスコンロで)

まずは、長ねぎを入れて焼きつける。

ねぎの香りが出てきたら牛肉を入れて焼きつけ、すき焼きのたれを適量注ぐ。

準備した具材を入れ、火が通った具材から、お好みでとき卵を絡ませて食べる。

※チンゲン菜の茎など、火の通りに時間がかかる具材を先に入れる

※たれが少なくなってきたらその都度追加

注意)こうや豆腐はたれを吸うので、鍋が沸騰すると、熱々のたれを沢山含みます。食べる際火傷に注意して下さい

注意)こうや豆腐は鍋に入れたままにしていると煮詰まったタレを含み、味が濃くなりすぎ塩辛くなってしまいます。

注意)こうや豆腐の食べるタイミングと、火傷には十分に気をつけて下さい！