HB無しでも簡単！クルミキャラメリゼパン
クルミのキャラメリゼたっぷりの少し甘いパンです〜♪
たっぷりクルミが見えるように あえて丸型でない形にしています♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のあるクルミをキャラメリゼにすることで甘みでコーティングされて子供さんでも食べやすい甘さのあるパンにしました♪
HB無しでもフードプロセッサーで簡単に生地が作れて失敗無しの手作りパンが出来ます〜♪( ´▽｀)
HB無しでも簡単！クルミキャラメリゼパン
クルミのキャラメリゼたっぷりの少し甘いパンです〜♪
たっぷりクルミが見えるように あえて丸型でない形にしています♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のあるクルミをキャラメリゼにすることで甘みでコーティングされて子供さんでも食べやすい甘さのあるパンにしました♪
HB無しでもフードプロセッサーで簡単に生地が作れて失敗無しの手作りパンが出来ます〜♪( ´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは粗挽きに砕いておく
フライパンに黒砂糖とバターを入れ火にかける -
- 2
バターが溶けてきたらハチミツと水を加え泡が出るまで煮詰める
-
- 3
煮詰めた中にクルミを入れてからめ水分をかるくとばす
(焦がさないように注意！) -
- 4
かるく水分をとばしたら完成♪
クッキングシートにのせ冷ます -
- 5
パン材料のイーストと牛乳以外をフードプロセッサーにいれ その後イーストを入れイーストめがけて ぬるめの牛乳を入れる
-
- 6
プロセッサーを2分程度回すとパン生地の完成♪
-
- 7
生地をボールにうつしラップをかけて1次発酵
(30〜40分 1.5〜2倍になるまで) -
- 8
1次発酵が終わったら手の平で優しく2〜3回押さえてガス抜きをする
-
- 9
生地をクッキングシートなどの上にひとまとめにして濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム
-
- 10
ベンチタイムの間にクルミのキャラメリゼがくっついているので適当な大きさに手で崩しておく
-
- 11
オーブンの天板にクッキングシートをひき その上にアルミホイルを5枚おく
(アルミホイルの四角を少し折っておく) -
- 12
ベンチタイムが終わったら生地を長方形に伸ばす
(生地がくっついてしまうので生地の上と下に小麦粉を薄くひく) -
- 13
生地の上にクルミのキャラメリゼを一列に並べる
並べたら生地でクルミを巻き込む -
- 14
巻いた生地にまた一列にクルミのキャラメリゼを並べクルミを巻き込む
これを端まで繰り返す -
- 15
端まで繰り返し巻き終わったら巻き終わりをきちんと閉じる
-
- 16
5個にカットしてアルミホイルの上にのせていく
-
- 17
霧吹きで5プッシュくらい水を生地にかけ ふんわりラップをかけて2次発酵
(30〜40分 1.5〜2倍の大きさになるまで) -
- 18
2次発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱する
その間に残しておいた卵を生地全体に塗る -
- 19
180℃で20分焼けば完成です〜♪
-
コツ・ポイント
キャラメリゼは焦がさないように注意！
生地が1.5〜2倍になるまで発酵はしっかりとして下さい！
クルミのキャラメリゼを並べて巻いていく時には沢山並べ過ぎると生地が破れてしまう可能性があるので並べ過ぎに注意しながら優しく巻いていって下さい！
つくれぽ
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