四川風☆宮保鶏丁（鶏肉とナッツの辛炒め）

四川風☆宮保鶏丁（鶏肉とナッツの辛炒め）-レシピのメイン写真

四川風☆宮保鶏丁（鶏肉とナッツの辛炒め）

美食教主 @cook_40137091

「宮保」とは四川料理の中で代表的な料理方法である、山椒の痺れと唐辛子の辛さ,少し甘み、ご飯をついつい進みます！
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ご飯が進む、我が家の常備メニュー！

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材料

鶏むね肉 200g
ピーナッツ 100g
調味料
砂糖 7g
濃い口醤油（色付け用） 10ml
★片栗粉+水 10ml
●山椒の実 3g
●生姜 3g
●にんにく 3g
ねぎ 20g
料理酒 5g
★塩 5g
●唐辛子（半分サイズカットしておく） 20g

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作り方

1
鶏肉は1cm大の角切りにし、★の材料で下味をつけておく。（10分以上）
2
ビーナッツを軽く揚げておきます。
3
フライパンにオイルを入り、鶏肉を油通しして取り出す。
4
●の材料をフライパンに入り、強火で油通します。
5
香りが出てきたら、すぐに鶏肉⇒ナッツ⇒少し水を順に加え、残りの調味料を入れて手早く炒める。
6
出来上がる直前ねぎを入り、1分ほど炒めたら取り出します。
7
出来上がり！！

コツ・ポイント

ピーナッツ焦げないよう！！（私のはちょっと焦げちゃいましたけど。。）
強火で一気に短時間で仕上げます。

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美食教主 @cook_40137091

2017/03/13 02:18に公開

料理大好きな新人ママ(^-^)/

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炒めものねぎ片栗粉にんにく酒ピーナッツトウガラシしょうが鶏胸肉

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