ボウルに薄力粉、イースト、きび砂糖、豆乳を入れ、グルテンが形成できるよう5分程度よくこねます。

（こね機がある場合は機械で混ぜましょう）

5分こねたら、オリーブ油を加えて、さらに10分程度よくこねます。

40度で40分程度発酵させます。

2倍程度に発酵した生地を10等分にして成形し、20分程度ベンチタイムをとります。

10センチ程度に伸ばし、真ん中をくり抜きます。
ペットボトルのフタがベスト！
ドーナツの型でもOK

40度で20分仕上げ発酵をして、160～170度の低温でゆっくり揚げます。
片面2分くらい。

仕上げはお好みでドーナツシュガーを。