白玉麩の炒め中華あんかけ

白玉麩の炒め中華あんかけ-レシピのメイン写真

白玉麩の炒め中華あんかけ

matsu1201 @cook_40039489

白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました
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焼き麩の中でも小粒の白玉麩を使って炒め物

白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました
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白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました
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材料

4人分

白玉麩 40g（一袋）
むき海老 200g
干ししいたけ 4枚
パプリカ（今回は赤・黄・橙をMix） 1個分
卵 3個
おろししょうが適量
ごま油大さじ３
酒大さじ２
塩小さじ１
中華あん
中華スープ 1カップ
砂糖小さじ1
塩少々
酒大さじ１
ごま油小さじ１
片栗粉大さじ１
水大さじ１

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作り方

1

干し椎茸はもどして石突を取り、1cm程度のさいの目に切る
2

白玉麩をもどして水気を切っておく
3

パプリカを１ｃｍ程度のさいの目に切る
グリーンペッパーとあわせて4色にした方が良かったかな？
4

むき海老は背わたをとり水気を切っておく
5

子鍋で中華スープと調味料を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけて中華あんを作っておく
6

中華なべにごま油を熱し、パプリカ・椎茸・海老・白玉麩を強火で炒める
7

おろししょうが・酒・塩で6に下味をつけ、溶き卵を回し入れ半熟程度になったら皿に盛り付ける
8

最後に中華あんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

焼き麩なら白玉麩じゃなくてもOK(^^)

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matsu1201 @cook_40039489

2011/04/05 03:21に公開

アメリカ・デトロイトで独り暮らし余分に作っては保存容器で冷凍してます(^^;

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