白玉麩の炒め中華あんかけ

白玉麩の炒め中華あんかけ-レシピのメイン写真

白玉麩の炒め中華あんかけ

matsu1201 @cook_40039489

白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました
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焼き麩の中でも小粒の白玉麩を使って炒め物

白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました
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材料

4人分

白玉麩 40g（一袋）
むき海老 200g
干ししいたけ 4枚
パプリカ（今回は赤・黄・橙をMix） 1個分
卵 3個
おろししょうが適量
ごま油大さじ３
酒大さじ２
塩小さじ１
中華あん
中華スープ 1カップ
砂糖小さじ1
塩少々
酒大さじ１
ごま油小さじ１
片栗粉大さじ１
水大さじ１

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作り方

1

干し椎茸はもどして石突を取り、1cm程度のさいの目に切る
2

白玉麩をもどして水気を切っておく
3

パプリカを１ｃｍ程度のさいの目に切る
グリーンペッパーとあわせて4色にした方が良かったかな？
4

むき海老は背わたをとり水気を切っておく
5

子鍋で中華スープと調味料を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけて中華あんを作っておく
6

中華なべにごま油を熱し、パプリカ・椎茸・海老・白玉麩を強火で炒める
7

おろししょうが・酒・塩で6に下味をつけ、溶き卵を回し入れ半熟程度になったら皿に盛り付ける
8

最後に中華あんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

焼き麩なら白玉麩じゃなくてもOK(^^)

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matsu1201 @cook_40039489

2011/04/05 03:21に公開

アメリカ・デトロイトで独り暮らし余分に作っては保存容器で冷凍してます(^^;

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このレシピのキーワード

あんかけ炒めもの白玉だんご片栗粉パプリカ剥きエビ卵お麩酒ほししいたけ

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