□ルッコラの葉と根を切り分けて洗い、水を切って器に盛る。
□塩ゆでしたジャガイモをのせておく。

●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
●鶏肉を入れ、片面4分前後焼く。
●白ワインを入れ、フタをし、４分蒸す。

●鶏肉に火が通っていたら、鶏肉とフライパンにできたソースをからめて、器にとる。

●チーズ、塩・胡椒、バジルをかけてできあがり。