生筋子を買ってきました
今回は4本、750gほどです
(材料欄に記載の3倍)

ボールに沸騰した湯、水少し入れて、80℃ほど(ギリ手を入れられる温度)にして、筋子を入れる。

熱で外皮が収縮してむけてきます。

2回目以降は水で良いので、水を変えながら外皮を除いていきます

お米を研ぐように、水を変えながら洗っていきます。初回は真っ赤な水が次は真っ白、だんだん透明になっていきます。

これぐらい透明になったらOK。
(10回してないほど)

醤油、酒、味醂を分量だけ入れます。
(しょっぱいのは苦手なので、このレシピの分量はやや薄味です)

タッパーに入れて、待ちます。
タレが多いように感じますが、これからいい具合に吸ってくれます。

36時間経った状態。タレを吸ってプリプリになってます。

ご飯にたっぷり乗せて、いただきます！