華やか☆ちらし寿司

chamamaz's cooksnap of when they made 華やか☆ちらし寿司.
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かぉちャん
かぉちャん @cook_40044735

パーティーでも！ひな祭りでも！！お金をかけなくても彩が鮮やか〜
このレシピの生い立ち
ひな祭り用につくりました。そんなに豪華な食材を使わなくても、美味しく華やかに仕上がります。

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材料

2人分
  1. 市販のちらし寿司のもと 2人分
  2. ご飯 2合
  3. 刻みのり 炒りごま 市販の素についていれば不要
  4. さくらでんぷ 適量(あれば)
  5. いくら 適量
  6. 《具材の味付け》
  7. ボイルエビ 好きなだけ(写真は8匹ほど）
  8. きゅうり 1/3本
  9. ●酢 大2
  10. ●砂糖 大1/2
  11. ●塩 小1/4
  12. 《錦糸卵》
  13. 卵M〜Ｌ 2個
  14. ☆酒or白だし 大1
  15. ☆水 大1

作り方

  1. 1

    《具材の味付け》エビは背から半分、きゅうりは斜めに薄く切る。●を容器に全部入れレンジで温めエビときゅうりを15分漬け込む

  2. 2

    《錦糸卵》
    ☆を混ぜ合わせ、たまごを割り入れる。泡立て器で静かに滑らかになるまで根気良く混ぜる。

  3. 3

    フライパンを中火にかけ油(分量外)をキッチンペーパーで軽く引く。熱くなったら一度火から上げ、濡れ布巾でフライパンを冷ます

  4. 4

    冷ましたフライパンにおたま1杯分の卵を流し入れ、全体に広げ弱火にかけ、じっくり表面を乾かす様に焼く。

  5. 5

    表面が乾いたら竹串などでフライパンの周りからゆっくり剥がし、お皿に返す。

  6. 6

    乾いた卵をフチからきつめに巻き千切りにすると錦糸卵の完成。(切った後は丸まってますが空気を入れるようにほどいてください）

  7. 7

    《酢飯》
    市販の素と炊いたご飯をうちわで仰ぎながら切るように混ぜる。（上に具材がのるので基準より多めのご飯がいい）

  8. 8

    以上の具材を好きなように飾る。

コツ・ポイント

絹さやは少量しか使わない割りに、割高なので、今回きゅうりを使用しました。アボガドでもいいかも。
甘めがお好みorお子様用はさくらでんぷを。
錦糸卵はこのレシピは失敗しにくいです。

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レシピ作者

かぉちャん
かぉちャん @cook_40044735
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