赤パプリカ・ピーマンは縦に８等分に切り、ミニトマトはヘタを取り、シメジは小房に分け、鱈は軽く塩・こしょうを振っておく。

フライパンにＡを入れて熱し、香りが出たら鱈を皮から焼き、パリっとしたら裏返して１の野菜と鷹の爪を加えて軽く炒める。

２にＢを加えて中火にし、ひと煮立ちさせたらＣを加えてフライパンをゆすりながら煮る。

器に盛って煮汁をはれば出来あがりです。