酢豚
豚こまを使った柔らかい酢豚です。
このレシピの生い立ち
柔らかめでやさしい味の酢豚の基本レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
道具を用意する。フライパン・スパテラ・ボウル・バット
- 2
野菜を切り分ける。にんにく・生姜→みじん切り、人参→細めの乱切り、ピーマン→角切り、ヤングコーン→2等分、
- 3
きくらげ→一口大、玉葱→大きめの角切り。人参・ピーマンは、下茹でしておく。
- 4
●の調味料をボウルに合わせておく。
- 5
豚肉に塩・胡椒をして片栗粉をまぶしておく。
- 6
片栗粉をまぶした豚肉をサッと揚げる。（多めの油でいためても可）
- 7
フライパンに、にんにくと生姜と油を加えて弱火で炒め、続いて玉葱を加えて柔らかくなってきたらピーマン以外の材料を加える。
- 8
全体が馴染んできたらピーマンを加えて●調味料で味を調える。
コツ・ポイント
豚肉のみ油通ししてコクを増していますが本格中華のようにこってりとしたパンチはありません。
ピーマンは、油で下処理するよりも色の変化がすくないのです。すぐに食べる場合は、油通しした艶もいいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19097905
