クリームチーズは常温にしておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく

型に油を塗って、型紙を、貼る。
型より高く膨らむので高さを作っておく

卵白を角がたつまで混ぜる。
その際に砂糖を3回くらいにわけて加えて混ぜる

オーブンを160度に余熱しておく

常温のクリームチーズと卵黄をしっかり滑らかになるまで混ぜる

《5》に牛乳、ヨーグルト、レモン果汁を加えてしっかり混ぜる。

振るった小麦粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる

《3》のメレンゲを1/4加えて混ぜる

残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる

型に入れてストンと空気抜き1回する

160度のオーブンで50分焼く。20分くらいしたら、天板に水を加える

焼き上がったら、そのまま20分くらいそのままオーブンに入れておく

マーマレードジャムと水を混ぜて500wのレンジで30秒温めて混ぜる

粗熱が取れたら溶かしたジャムを塗って冷めたら完成