ウド皮のパリパリ揚げ

satoankwt
satoankwt @cook_40039898

ウドのおいしい季節、皮はきんぴらばかりでは飽きてしまいますよね。
たまにはこんなのはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
ウド大好き!
皮をきんぴらにすると何故か箸がすすまない旦那様のため、サラダのトッピング用に揚げてみました。そのままでおつまみにも良いです。

ウド皮のパリパリ揚げ

ウドのおいしい季節、皮はきんぴらばかりでは飽きてしまいますよね。
たまにはこんなのはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
ウド大好き!
皮をきんぴらにすると何故か箸がすすまない旦那様のため、サラダのトッピング用に揚げてみました。そのままでおつまみにも良いです。

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材料

  1. ウドの皮 1本分(お好きなだけどうぞ)
  2. 小麦粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 塩、のり塩など お好みで

作り方

  1. 1

    ウドの皮を厚めにむき、細く刻んで酢水にさらす。

  2. 2

    ペーパーなどで水分をしっかりとり、小麦粉をまぶす。
    (ビニールに入れてやるとまんべんなく出来ます)

  3. 3

    揚げ油を中温よりやや低めに熱し、2をほぐしながらいれる。

  4. 4

    箸でほぐしながらカリッとなるまで揚げたらできあがり。

コツ・ポイント

ウドの皮をなるべく細く細く切るとカリッとします。
塩などで食べても良いし、サラダなどのトッピングにも使えます。

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satoankwt
satoankwt @cook_40039898
に公開
お漬物や調味料も作ってみたいし、レパートリーも増やしたい。 ここで勉強しようともくろんでいる今日この頃です。 ノンカフェイン、野菜中心生活を始めて、ナチュラルクリーニングや布ナプキン、石鹸に興味を持つようにもなりました。2012年3月に男の子を出産しました。母乳育児のため、バタバタした生活が続いていますが、簡単&美味しいお料理を毎日検索しています。
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