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とろとろ大根のそぼろ煮
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とろとろ大根のそぼろ煮-レシピのメイン写真

とろとろ大根のそぼろ煮

*O*チャン
*O*チャン @cook_40066349

薄味でおつゆまで頂けます(*^^*)v
このレシピの生い立ち
初めて作った料理(^-^)b ふと食べたくなる優しい味です☆

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材料

2人分
  • 大根 1/2本
  • 鶏ひき肉 200g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし面取りする(面取りした部分も一緒に煮ます)。隠し包丁#切り込み、米の磨ぎ汁で10分ほど下茹でします。

    • とろとろ大根のそぼろ煮作り方1写真
  2. 2

    茹でた大根はザルにとって、ぬめりを洗い落とす。
    鍋に鶏ひき肉を入れ、箸でポロポロになるまでから炒りする。

  3. 3

    [2]の鍋にだし汁、砂糖、薄口醤油、みりんを入れ沸騰したら、アクをとり、大根を入れて落し蓋をして柔らかくなるまで煮込む。

    • とろとろ大根のそぼろ煮作り方3写真

コツ・ポイント

火を消して、しばらく味を染み込ませ、食べる前に再度火にかける。面取りした部分もそぼろと混ざってイイ感じ(^o^)=b

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*O*チャン
*O*チャン @cook_40066349
2011/04/08 11:37に公開

このレシピのキーワード

煮物 そぼろ 大根 とりひき肉

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