にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油大さじ1を入れて熱し、挽き肉、にんじん、玉ねぎを入れる。

全体がしんなりしてきたら塩コショウをして醤油を入れて混ぜる。

★を混ぜて水溶き片栗粉を用意しておく。
水を入れてから火を止める。

左手に水溶き片栗粉を持ち、ちょっとずつ回し入れる。
右手でササッと混ぜる。
(まとまり具合を見て水溶き片栗粉の量を調整)

再び火を付けて30秒ほど炒め合わせる。
あとは個数分のオムレツを作って出来上がり♪