七草の葉は刻み、大根は5㎜角くらいに切る。冷ご飯と切った大根、たっぷり被る位の水を加えて少し固めのお粥ぐらいまで煮る。

崩した豆腐を加えて、好みの柔らかさになるまでさらに煮込む。塩で味を整えたら刻んだ七草の葉を入れ一混ぜして火を止める。

※ 豆腐は包丁で粗みじん切りにしても、お玉の背や手で潰してもOKです。
水は適宜追加して下さい。

※ 七草以外の時期は、セリや三つ葉を使って作ります。しそ(大葉)でも美味☆豆腐はつるんとした絹豆腐がオススメです。