銀杏は空煎りします。
少し芳ばしいかおりが立ってきたら火から下ろして冷まします。

雑誌を下敷きにして、分厚いコップやビン（万が一割れてもいいもので！）で硬い殻を割ります。

薄皮が取りにくい！時に。
蓋がきちんと閉まるタッパーに、少な目の水と一緒に入れます。

振ります！
銀杏同士がぶつかり合って薄皮が大体剥けます。
卵をたくさん殻剥きするときも
同じように剥けますね！

容器に水を増やし、浮いている薄皮を捨てます。
剥けなかったものは手で。それでも全て手で剥くよりは楽かと思います！