人参の葉は茎が固ければ葉だけを摘みます。慣れるとスーッと茎をこすると一気ににとれます。
良く洗って水を切ります。

器にご飯を入れて胡麻をかけて人参の葉を散らします。
アボカドは皮を剥き切ってレモン汁をかけておきます。

鯖を形のまま乗せて玉葱のスライスを乗せます。
アボカドを乗せてわさびを添えます。

オリーブ、ケッパーっを乗せてマヨネーズをかけます。

人参の葉は大きくなると尖ってくるので、のどにひっかからないようにガーっとかき混ぜて食べます。