砂糖を牛乳にとかす。
牛乳はぬるま湯くらいの温度で。
沸かしすぎるとろくなことにならない。

卵をよく溶いて、1の荒熱が取れたらまぜる。
生クリームもまぜる。

カラメルソースつくる。
小さめのキャセロールに作るほうが良い。
こげくさくなりすぎたらあきらめて作り直すべし

カラメルソースを器に入れて、上から2をゆっくり
注ぐ。
2は漉し器でこしてから。

140度のオーブンで37分蒸焼き。
冷えるまでそのままオーブンにいれっぱなしにしておくこと。