きゅうりは薄い小口切り、青じそはせん切り、みょうがは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。

すり鉢にごまを入れてよくすりすりつぶす。

みそ、シュガーカットゼロ、顆粒だしを加えてさらによくすり混ぜ、分量の水でのばす。

そうめんはたっぷりの沸騰湯でゆで、ざるに上げて冷水で洗い、水けをよくきって器に盛る。

3の汁を器に入れて1の野菜を加えて混ぜ、そうめんをつけて食べる。