茄子の甘酢あんかけ
ヨッさま @cook_40082367
これからが旬の食材！
ご飯のおかずや、ビールのおつまみに♪
このレシピの生い立ち
以前、中華料理店で食べた味を思い出して作ってみました。
簡単なので、ぜひお試しを♪
茄子の甘酢あんかけ
これからが旬の食材！
ご飯のおかずや、ビールのおつまみに♪
このレシピの生い立ち
以前、中華料理店で食べた味を思い出して作ってみました。
簡単なので、ぜひお試しを♪
作り方
- 1
なすはピーラーで皮をむき、食べやすいサイズに切ります。小さめがいいですよ。
-
- 2
☆の材料をすべて混ぜ合わせ、火にかけてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 3
ボウルに③を入れ②の冷水で溶き、①の小麦粉を入れ衣の生地を作り、軽く小麦粉をまぶしたなすに付け、油で揚げます。
-
- 4
揚げたなすに、先ほど作った甘酢あんをかけたら完成です。
コツ・ポイント
てんぷらの衣は、市販のてんぷら粉でもOKです。掲載した衣もマヨネーズの力でサックリと揚がりますよ。もちろん、マヨネーズの匂いは消えてしまいます。
少し揚げすぎくらいに衣に色を付けた方が、カリッとして美味しいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19100636
