鯛を１口大に切って、ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れ、魚を入れフリフリして置きます。油を170度に熱します。

魚の余分な粉をはたき、油に投入。うっすらきつね色に揚がったら取り出します。鍋に☆を入れ、ふつふつして来たら１度火を止め、

水とき片栗粉を入れ、もう一度弱火にかけて、とろみが出たら火を止め揚げた魚にかけて、ネギをかけて出来あがり。