ゴーヤチャンプル〜ずっと中火
ずぼらな主婦アルメル @cook_40195667
肉好きな主人の要望に応え、通常よりも多めに用意しています。
余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。
このレシピの生い立ち
毎回ゴーヤチャンプルの素を買うのは不経済。
でも作り方がよく分からない。
という時に見つけた方法。
麺つゆとかつお節で風味が良くなりますが、チャンプルの素よりはとろみが少ないです。
ゴーヤチャンプル〜ずっと中火
肉好きな主人の要望に応え、通常よりも多めに用意しています。
余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。
このレシピの生い立ち
毎回ゴーヤチャンプルの素を買うのは不経済。
でも作り方がよく分からない。
という時に見つけた方法。
麺つゆとかつお節で風味が良くなりますが、チャンプルの素よりはとろみが少ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中綿を取って、薄めに切ります。
袋に塩を一緒に入れ、揉み込んだら10分放置します。 -
- 2
水で軽く塩気を取り、水を切ります。
-
- 3
フライパンに、にんにくスライスとごま油を入れてから温めます。
- 4
フライパンが温まったら、先にゴーヤを軽く炒め、その後豚肉を入れて炒めます。
※今回はしゃぶしゃぶ用の肉を使いました。 -
- 5
火が通ったら、麺つゆを入れ、汁気が少なくなるまで炒めます。
- 6
豆腐を手でちぎり入れます。
※混ぜると小さくなっていくので、大きめで大丈夫です。 -
- 7
汁気を飛ばしている間にたまごを溶いて用意します。
具材の間を数か所空けて、たまごを全体に流し入れます。 -
- 8
しばらく動かさず、たまごがブクブクしてから軽く混ぜます。
何回か繰り返します。 - 9
たまごがお好みの硬さになったら皿に盛り付け、かつお節を載せて完成！
-
コツ・ポイント
ベチャベチャになるのが苦手な方は、炒める工程の度に汁気が無くなるまで炒めるのをお勧めします。
つくれぽ
レパートリーがとんでもなく少ない私のおかず記録。少しでも楽に、少しでも早く、洗い物は少なくが目標。夕飯作りに悩まない日を夢見て…！！レシピの分量は目安なので、お好みの量に変えても大丈夫です！
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