豚ロースと蓮根の旨辛生姜焼き
HuHuFumin @cook_40127613
定番の生姜焼きを
ワンランクアップの辛味と甘味で整えて
シャキシャキ蓮根の食感と共に
こりゃ〜ご飯が止まりません
^_^
このレシピの生い立ち
蓮根の食感が大好きなので いつもの生姜焼と共に炒めて 仕上げに辛味を加えてみました
根菜は冷めても野菜の水が出たりせず 旨味が変わらないのでお弁当にも良いです
豚ロースと蓮根の旨辛生姜焼き
定番の生姜焼きを
ワンランクアップの辛味と甘味で整えて
シャキシャキ蓮根の食感と共に
こりゃ〜ご飯が止まりません
^_^
このレシピの生い立ち
蓮根の食感が大好きなので いつもの生姜焼と共に炒めて 仕上げに辛味を加えてみました
根菜は冷めても野菜の水が出たりせず 旨味が変わらないのでお弁当にも良いです
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース生姜焼き用は一枚を三切れから四切れの食べやすい大きさに切り分け 軽く塩、胡椒、味醂、醤油で下味をつけます
-
- 2
蓮根はイチョウ切りにし一度水に晒して 水切りをしておきます
-
- 3
下味を付けた豚ロースに片栗粉を軽くまぶします
-
- 4
フライパンを熱して胡麻油を入れ 一枚づつ広げながら豚ロースを敷くように置いて狐色になるまで炒めます
-
- 5
両目に火が通ったら蓮根を入れ 炒め進め蓮根にも火を通します
-
- 6
砂糖、だし醤油、溜まり醤油、味醂を入れてよく絡ませながら炒めていくと先に軽く施した片栗粉の効果もあってトロミが出てきます
-
- 7
最後に刻み生姜を入れチリペッパーとラー油で味を調えたら完成です
-
コツ・ポイント
豚ロースの下準備の片栗粉は軽く塗すようにします
蓮根や牛蒡、人参などの根菜は冷めても水っぽくならないので良いです
ちょっとキンピラ感覚です
つくれぽ
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