味噌床を作る
りんごジャムとみそ、料理酒を合わせておく

肉は塩コショウする。肉が大きい場合は、２つに切る。味噌と肉をジッパー袋に入れて冷蔵庫で最低一晩～2日寝かせる

味噌を落として、フライパンで表面を焼き色がつく程度に焼きます

あとは、オーブンで150℃で30分焼きます。余熱で中まで火を入れる

りんごでソースを作ります。しょうゆ50ccみりん50cc酒50ccを合わせて火にかけます。りんご1/2個すりおろし加える

肉をスライスして、りんごのソースをかけて頂きます。